|
 專題報導：
ISO 22000食品安全管理系統標準進行修改，以符合現代需求
現今，有許多食品會多次跨國運送到消費者面前，對全世界的消費者和企業而言，不安全食品的後果可能是毀滅性的，因此，ISO
22000標準對於全球食品供應鏈的安全性非常重要。目前，該標準正在進行大幅修改，以確保符合現代需求。
ISO
22000:2005「食品安全管理系統－食品供應鏈中組織之要求(Food safety management
systems -- Requirements for any organization in the food
chain)」規定食品安全管理系統的要求，即在食品供應鏈中的組織需要展現其管制食品安全危害的能力，以確保人類消費食品之安全。該標準可應用於所有組織，無論其規模，凡涉及食品供應鏈的任何方面，及想要實施一致性提供安全產品的系統。
ISO
22000自2005年第一次出版以來，供應鏈用戶一直面臨新的食品安全挑戰，迫切需要修訂標準。事實上，ISO標準每5年進行審查，以確定現行的版本是否需要進行修訂，確保標準適用於相關企業。
ISO
22000目前正在國際標準草案(Draft International Standard，DIS)階段，ISO成員於2017年7月3日前可以透過修訂的標準草案進行公眾徵詢意見和投票。該標準預計2018年6月之前公告修訂。
ISO官網公布的修訂時程表
|
Proposal stage
提案階段 |
Preparatory stage
籌備階段 |
Committee stage
(CD)
委員會階段 |
Enquiry stage (DIS)
徵詢階段 |
Approval stage
(FDIS)
核准階段 |
Expected
publication
預計公告 |
|
2014年11月 |
2015年11月 |
2016年12月 |
2017年7月 |
|
2018年6月 |
ISO 22000修改的主要概念如下：
1、高階架構(The high level
structure)：為了使企業更容易使用多個管理系統標準，新版的ISO
22000將遵循與所有其他ISO管理系統標準相同的高階架構(High
Level Structure, HLS)(註1)。
2、風險方法(The risk
approach)：提供ISO
22000之使用者對各種不同的「風險」能更進一步的瞭解，此一新的「風險」概念能以各種方式使用，透過危害分析重要管制點(HACCP)(註2)區分作業層面的危害評估以及包含部分機會概念的營運風險之間的差異，對食品產業係屬重要的。
3、PDCA循環(The PDCA
cycle)：該標準說明了兩個獨立運作的PDCA循環(Plan-Do-Check-Act
cycle)，一個涵蓋管理系統，另一個涵蓋HACCP原則。
4、作業流程(The operation
process)：明確描述關鍵用語之間的差異，如：重要管制點(Critical Control Points，CCPs)、作業前提方案(Operational
Prerequisite Programmes，OPRPs)以及前提方案(Prerequisite
Programmes，PRPs)。
註1：大部分組織擁有一個以上的管理系統，使得在執行不同的標準時需耗費更多的資源，為改進管理系統標準間的一致性，ISO近年來制定了Annex
SL：適用於各個管理系統的規範框架，也是未來所有管理系統標準的基礎藍圖，也能擁有彈性以加入與滿足不同產業之特殊需求。ISO將未來陸續要改版的ISO管理系統標準使用共同的高階架構(High
Level Structure, HLS)、共同的用語及定義，再各自增加特定的要求事項。如近期改版的ISO
9001:2015、ISO 14001:2015等皆採用Annex SL的高階架構(HLS)，Annex
SL的高階架構(HLS)含括：
1.適用範圍(Scope)
2.引用標準(Normative
references)
3.用語及定義(Terms and
Definitions)
4.組織前後環節(Context of
Organization)
5.領導(Leadership)
6.規劃(Planning)
7.支援(Support)
8.營運(Operation)
9.績效評估(Performance
Evaluation)
10.改進(Improvement)
註2：危害分析重要管制點(Hazard
Analysis Critical Control Point，HACCP)制度之概念是在1971年的美國第一屆食品保全會議上提出來。1960年代由美國太空總署（NASA）、NATICK陸軍實驗室及一家民營食品公司(PILLSBURY)共同開發出應用於確保太空飲食安全的一種食品衛生安全生產管理系統制度，主要涵蓋危害分析(HA)與重要管制點(CCP)二部份。它是一套強調須先分析明瞭食品製造過程中可能出現的危害，並於製程中找出重要管制點在食品製造時即予以控制，使危害不致發生於最後成品內的預防系統，換言之就是藉由預防控制來確保成品的安全。
參考資料來源：ISO
News、CNS
22000、ISO
22000 revision
國家標準再升級，嬰兒安全有保障，標準檢驗局參考歐盟標準，修訂公布「家用嬰兒床及折疊嬰兒床」以及「家用嬰兒搖床與搖籃」相關國家標準
標準檢驗局為確保國家未來的主人翁在安全無虞的起居環境中平安長大，於106年4月18日參考歐盟EN標準修訂公布CNS
11676「家用嬰兒床及折疊嬰兒床」及CNS
12990「家用嬰兒搖床與搖籃」等2種標準，其中已包含了「安全要求」、「標示」及「警語」等相關規定；而在新標準公布後，除了讓新手爸媽能有多一份安心外，也可供國內產製業者一致之安全規範依循，以共同維護產品之品質及安全。
本次新修訂之國家標準CNS
11676「家用嬰兒床及折疊嬰兒床」適用內部長度大於90公分(900
mm)且不超過140公分(1,400
mm)之家用嬰兒床及折疊嬰兒床，並規定如嬰兒床可被轉換為其他商品(如換尿布台、圍欄等)，轉換後須符合該商品之相關標準；另CNS
12990「家用嬰兒搖床與搖籃」則適用於無法自行坐立、跪爬或撐起本身之嬰兒所使用搖床與搖籃，且規定如該商品上有附加其他產品，則該等產品亦應符合相關標準之要求。而該2種標準之安全要求項目皆已包括了「材料」、「穩定性」及「構造」等相關規定，可確保使用時能大幅減少發生危害之機率。
標準檢驗局呼籲家長務必將此類產品組裝完成，並確實檢查後，方可供家中嬰兒使用；另應選用符合國家標準之產品，除可確保品質外，並可保障嬰兒之安全，此外也建議產製業者亦可參酌國家標準生產相關產品。未來該局將持續關注國際上有關兒童照護用品相關標準之脈動，並適時檢討並制修訂相關國家標準，以供各界一致之參考規範。
相關標準資訊（料）已置放於該局「國家標準（CNS）網路服務系統」（網址為http://www.cnsonline.com.tw），歡迎各界上網查詢。
資料來源：標準檢驗局新聞稿
|
